Durante l'estate consumare le verdure e gli ortaggi freschi di stagione è fondamentale per assicurarci la giusta ricarica di sali minerali e vitamine. Uno dei limiti che si riscontra maggiormente è che spesso si tende a cucinare le verdure sempre nello stesso modo e a lungo andare ciò può risultare monotono, ma in realtà esistono tanti esempi di insalate (sopratutto estive) da cui prendere spunto.
Queste insalate di seguito sono semplici, veloci e molto gustose:
1. Sunomono
Insalata Giapponese di cetrioli marinati, servita con wakame e condimento a base di aceto e salse di soia.
La ricetta richiede solo sette ingredienti ed è molto facile da preparare. Viene servito in piccole ciotole all'inizio del pasto o come contorno ai pasti principali, ed è ottimo per le stagioni più calde!
Qui la ricetta.
2. Fattoush Libanese
Insalata di origine Libanese, ma è diffusa su tutte le tavole del Medio Oriente dalla Siria all'Egitto.
Gli ingredienti principali sono la lattuga, i ravanelli, i pomodori, i cetrioli, il prezzemolo e la menta; il tutto accompagnato dal caratteristico pane pita grigliato o riscaldato.
Qui la ricetta.
3. Insalata Nizzarda
Piatto a base di verdure tipico della Francia del Sud, in particolare di Nizza e della Costa Azzurra (molto comune anche sulle coste della Liguria). Adatta alla stagione estiva con ingredienti freschi come lattuga, tonno, fagiolini, uova, pomodori, sedano e cipolla.
Tanti elementi che permettono di avere diverse consistenze e colori nel piatto.
Qui la ricetta.
4. Insalata Gado - Gado
Contorno tipico della cucina Indonesiana a base di verdure e una caratteristica salsa di arachidi. Utilizzata solitamente per accompagnare piatti a base di pollo ma molto versatile.
Qui la ricetta.
5. Greek Salad
L'insalata greca è fresca e molto estiva, si contraddistingue per la presenza del tipico formaggio greco conservato in salamoia ovvero la feta.
Questo ingrediente principale viene accompagnato da cetrioli, pomodori, lattuga, olive, cipolla e origano.
Qui la ricetta.