Una ricetta facile, veloce e fresca. Per sapere come scegliere il tonno conservato clicca qui.
È una ricetta adattabile anche alla cucina vegetariana, utilizzando ad esempio la pasta di farina di legumi al posto della pasta di semola.
Ingredienti:
Pasta in qualsiasi formato, io ho utilizzato le conchiglie
Filetti di tonno in vetro
Pomodori
Zucchine
Prezzemolo
Aglio o cipolla
Olio EVO
Sale e pepe
Procedimento:
Lavare bene i pomodori, le zucchine e il prezzemolo. Tagliare le zucchine e i pomodori in piccoli pezzi. Far rosolare le zucchine con poco olio e uno spicchio di aglio o cipolla. Dopo qualche minuto aggiungere anche i pomodori
Far bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo finire di cuocere le zucchine e i pomodori, aggiungendo sale, pepe e acqua di cottura se necessario
Successivamente frullare solo parte delle verdure con l'aiuto di un mixer a immersione o un frullatore, aggiungendo acqua di cottura per rendere la crema meno densa e un goccio di olio EVO
Aggiungere i filetti di tonno alle zucchine e ai pomodori in padella. Sminuzzare il prezzemolo da aggiungere alla fine
Scolare la pasta, amalgamare bene il condimento e aggiungere il prezzemolo
Servire e gustare