Pasta fresca di spinaci con solo due ingredienti

Questa ricetta è davvero semplice e veloce, ottima per variare la consistenza delle verdure e far mangiare gli spinaci a tutti quelli a cui non piacciono tal quali.

Gli spinaci sono vegetali ricchi di sali minerali tra cui spiccano il Potassio (530mg per 100g), Calcio (78mg per 100g) e Fosforo (62mg per 100g). Si trovano in commercio quasi tutto l'anno, la stagionalità va da Marzo a Novembre.

Per questa ricetta servono solo due ingredienti e un mixer, o frullatore, per facilitare il tutto.

Può essere condita e accompagnata da diverse creme o sugo, si presta benissimo a diversi abbinamenti.

Io l'ho condita con un sugo di pomodori datterini gialli e rossi.

Ingredienti per la pasta:

• 200g spinaci freschi

• 300g farina 00 o altra farina

• Sale

Procedimento:

• Lavare e pulire gli spinaci

• In un mixer, o frullatore, unire gli spinaci e la farina e frullare per qualche minuto fino ad ottenere un impasto morbido e umido

• Intanto preparare la pentola con l'acqua da far bollire

• Dividere l'impasto in piccoli pezzi da mettere direttamente nell'acqua, ci si può aiutare con le mani o con un coltello. Possono essere tagliati anche con le forbici direttamente nella pentola

• Preparare il condimento come il sugo di pomodori freschi o un pesto leggero di spinaci e noci

• Scolare la pasta fresca, condire e servire