Alimenti: novità e curiosità Maggio 2022


Questa rubrica mensile nasce dal fatto che le ricerche in campo alimentare sono in continua evoluzione, soprattutto per quanto riguarda la sostenibilità nella produzione, nel packaging e nella conservazione.


Molte aziende, infatti, si stanno impegnando nella "brand extension" per offrire più formule vegetali o semplicemente ampliare le offerte dei gusti disponibili.


Di seguito i link agli articoli più interessanti di questo mese in campo alimentare:


  • Dopo il successo avuto in America e in Spagna, arriva in Italia la cipolla senza lacrime "Sunions". È una cipolla sviluppata dai ricercatori di Basf Vegetable Seeds, prodotta in Italia dai parter Apofruit e Agrioltrepò




  • Sono disponibili le uova biologiche dei consumatori, le quali fanno parte dei prodotti resi disponibili dal movimento "Chi è il padrone? La marca del consumatore". Le uova del consumatore, nella riduzione dell'impatto ambientale, puntano al benessere animale: sono le prime le prime uova biologiche dove non si uccide il pulcino alla nascita. Le caratteristiche di questo prodotto sono state scelte da 2.235 consumatori, in maniera collettiva e trasparente. Lo scopo di tale movimento è quello di restituire centralità al consumatore: qui e qui altre informazioni



  • In Italia se ne parla sempre di più. Sapete cosa significa il termine shrinkflation?



  • Adesso è possibile ascoltare i racconti e conoscere i Presidi Slow Food presenti in Italia grazie ad un podcast di 43 episodi. Attualmente in Italia sono presenti 349 Presidi Slow Food